奶牛面包的做法1.面团材料用厨师机或面包机揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2.取出排气揉匀,分割出50g白面团,加少许红曲粉,在硅胶垫上反复揉搓均匀成粉色面团,装保鲜袋置冰箱冷藏备用(天热的话);再分割出30g白面团,加适量深黑可可粉,揉搓均匀成黑色面团,置保鲜袋备用;再分割出15g左右小面团,加适量可可粉揉搓均匀成棕色面团,装保鲜袋备用。
剩余白面团进行分割,分割成相等数量的40g大面团和5g小面团(大概可以分割5-6个)。
3.40g大面团擀开,包入肉松馅,捏紧收口,整成上窄下宽椭圆形,稍压扁,置于烤盘上。
4.粉色面团擀开擀薄,盖保鲜膜松弛一会后,用较大圆形模具压出圆形。
5.用圆形裱花嘴抠去两个小洞。
奶牛面包
个人超级喜欢的一款作品,一直以来对牛这个动物总是充满好感,可能因为自己属牛吧(好像暴露年龄了),就设计了这款小奶牛的造型,萌萌的,成品比较精致,个人很满意,甚至吃的时候都感觉味道格外好,哈哈!
儿童节到了,做给小朋友们应该会喜欢,大家可以试试。配方量大概可以做5-6个奶牛面包。
用料
面团材料:
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
牛奶 135g
糖 20g
盐 2g
酵母 2g
黄油 15g
调色用:
红曲粉 适量
深黑可可粉 适量
可可粉(我用好时)适量