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应个景,儿童节教做个大小朋友喜爱的-奶牛面包

1166518青岛美食




奶牛面包


个人超级喜欢的一款作品,一直以来对牛这个动物总是充满好感,可能因为自己属牛吧(好像暴露年龄了),就设计了这款小奶牛的造型,萌萌的,成品比较精致,个人很满意,甚至吃的时候都感觉味道格外好,哈哈!


儿童节到了,做给小朋友们应该会喜欢,大家可以试试。配方量大概可以做5-6个奶牛面包。


用料


面团材料:


高筋面粉                  170g


低筋面粉                   30g


牛奶                        135g


糖                             20g


盐                               2g


酵母                           2g


黄油                         15g


调色用:


红曲粉                     适量


深黑可可粉              适量


可可粉(我用好时)适量


2017/06/01
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奶牛面包的做法1.面团材料用厨师机或面包机揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。


2.取出排气揉匀,分割出50g白面团,加少许红曲粉,在硅胶垫上反复揉搓均匀成粉色面团,装保鲜袋置冰箱冷藏备用(天热的话);再分割出30g白面团,加适量深黑可可粉,揉搓均匀成黑色面团,置保鲜袋备用;再分割出15g左右小面团,加适量可可粉揉搓均匀成棕色面团,装保鲜袋备用。
剩余白面团进行分割,分割成相等数量的40g大面团和5g小面团(大概可以分割5-6个)。
3.40g大面团擀开,包入肉松馅,捏紧收口,整成上窄下宽椭圆形,稍压扁,置于烤盘上。



4.粉色面团擀开擀薄,盖保鲜膜松弛一会后,用较大圆形模具压出圆形。


5.用圆形裱花嘴抠去两个小洞。

2017/06/01回复
6.将压好的粉色面皮覆盖于白色面胚中下部(动作要轻柔,面皮很容易变形)。

7.面皮向内包起,剪去多余部分。


8.依次包好所有。


9.做耳朵。黑色面团分割成5g小面团5-6个,加上先前分割好的白色小面团,一黑一白凑成一对做耳朵(或者也可以像我这样,黑白混合做成混色耳朵,效果更逼真)。小面团揉圆擀开成椭圆状。

2017/06/01回复
10.一端捏紧做成耳朵状。

11.把耳朵压在面胚下合适位置。


12.依次做好所有。


13.棕色面团分取2-3g左右小面团,揉圆,一切为二



14.再在下部横切一刀。

2017/06/01回复
15.稍弄弯,粘在面胚顶部做成牛角。

16.全部整形完,盖上保鲜膜发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,175度20分钟左右,中途加盖锡纸防上色过深。


17.烤完取出放凉,取深黑可可粉调水,用细头毛刷画出黑色斑纹,并用牙签点上眼睛。









小贴士

1、天热发酵快,面团可以放冰箱冷藏。


2、装饰面皮擀得薄一点烤完不容易翘起,


但是操作的时候一定要小心,


动作轻柔,不然很容易变形。



2017/06/01回复
哎哟,那么可爱的面包,回去给俺孩做起
2017/06/02回复
看起来好好吃
2017/06/02回复
球球蛋蛋:
哎哟,那么可爱的面包,回去给俺孩做起
查看原文
楼主,你自己刷帖,暴露了,哈哈哈~~
2017/06/02回复
小沐儿妈妈:
楼主,你自己刷帖,暴露了,哈哈哈~~
查看原文
被发现了,确实很棒呢~~,看帖都不回,我自己回个,哈哈·
2017/06/02回复
Frau兽Frau兽10楼
就喜欢吃面包,那天我也发个原创的
2017/06/02回复
太可爱了,卖相十足!看着都不舍得吃吧!
2017/06/05回复
厉害啊。。。。
2017/06/05回复
好有才啊
2017/06/06回复
做的太好啦。
2017/06/06回复
本来想解馋,越看越饿·
2017/06/06回复
饿死宝宝了~
2017/06/06回复
DDDD
2017/06/06回复
好可爱的面包呀
2017/06/08回复
我也要做着给宝宝吃
2017/06/08回复
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