早餐是一日三餐一定要吃好的一餐，晚餐可以不吃，吃点水果就可以解决，而早餐不吃好，会影响我们一天的状态。

今天就推荐给你们一道既有颜值，又营养美味的早餐，洋葱圈蛋饼，早上一会儿功夫就能做出这样的营养早餐，大人小孩都喜欢，几分钟就可以做好，特别方便，又很实在，保你早餐吃的美美的，一天的好状态就要有这样完美的早餐。

洋葱圈蛋饼

原料：洋葱1个，鸡蛋2个，玉米粒50克，豆角、胡萝卜、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

1.将洋葱去除死皮清洗干净，从一头切掉较窄的部位，剩余的部位把它切成若干个洋葱圈，洋葱圈别切太薄了，看自己想做多少个就切几个。

2.剩余的洋葱切丁，胡萝卜清洗干净去皮切丁，豆角去弦切成小片，尽量切薄一些，玉米粒准备好。

3.碗中放入玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁、豆角片，打入2个鸡蛋，加入一匙淀粉、盐、鸡精、黑胡椒粉。

4.搅拌均匀调成鸡蛋糊，淀粉容易沉淀在底部，多搅动一会儿，煎蛋饼时再搅拌几下再煎。

5.锅中倒入植物油烧热，放入洋葱圈，根据自己锅大小摆满，洋葱圈之间留点缝隙。

6.把鸡蛋糊取适量用勺子依次倒入洋葱圈里，与洋葱圈保持一平为宜，倒的时候先调小火，把所有都倒好后调中火煎熟。

7.煎好后用锅铲轻轻挪动，铲起拿筷子一起翻面煎另一面，两边都煎熟了就可以了，煎好了立即吃口感最佳。

8.一道好吃、营养、又有颜值的洋葱蛋饼就完成了，很受孩子欢迎哦！

小贴士：

玉米粒我是超市买熟的袋装的，比较方便，有新鲜的也可以自己煮熟了用，味道更佳，菜类的添加也可以根据自己喜好更换，鸡蛋糊别填太满了，不易熟透，煎起来会跑到外面，不好看，吃起来也不方便。