4,用滤网把蛋液中的气泡完全去掉,同时也可以滤掉部分蛋清。
温水跟蛋液搅拌后有泡沫,不过筛蒸出来的蛋羹就会有一个个洞洞
如果感觉麻烦也可以静置10分钟,这样泡沫也会自己散掉。
5、盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。这样水蒸汽不会滴落在表面,还会更透气。
6,冷水入锅,水开后,用中火蒸10分钟。用电瓷炉的话我选择的是1200W的档位。
一定要不用大火,容易起蜂窝,口感会比较硬,不会软滑
028【2017厨娘日记】有一道菜充满幸福的味道
1055113青岛美食
关于做饭,我不是家里的主力,因为我的职责是打扫卫生
但是也不妨碍我的即兴发挥哈哈
家里的新菜都是由我来进行尝试,
然后把经验总结了交给大厨
当然这是成功的前提
如果失败
那就是自己做的饭,再难吃也要默默的啃下来
幸运的是成功率还是很大滴,
来来来开启我的美食日记哇
2017/06/22
全部回帖
2017/06/22回复
完美收工,可以享用啦
2017/06/22回复
做的太好了,学习了,谢谢分享。
2017/06/27回复
聪聪的梦妈9楼
ruguirubi:
4,用滤网把蛋液中的气泡完全去掉,同时也可以滤掉部分蛋清。[图片][图片]温水跟蛋液搅拌后有泡沫,不过筛蒸出来的蛋羹就会有一个个洞洞如果感觉麻烦也可以静置10分钟,这样泡沫也会自己散掉。5、盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。这样水蒸汽不会滴落在表面,还会更透气。[图片]6,冷水入锅,水开后,用中火蒸10分钟。用电瓷炉的话我选择的是1200W的档位。[图片]一定要不用大火,容易起蜂窝,口感会比较硬,不会软滑
查看原文原来是要筛的,还不能大火,学习了。我在家给孩子做,总是有气泡。。。还以为我家鸡蛋买的不好。。。
2017/06/27回复
家有小凯凯10楼
ruguirubi:
儿时当我不舒服没胃口的时候,妈妈总会为我做一碗滑嫩鲜美的鸡蛋羹。看着她撒上一些葱花再淋上一些酱油,这个时候我已经大口的流口水了然后就在她笑咪咪的眼神中,把那碗带着她满满爱的蛋羹消灭到,瞬间感觉病也会好了一半的样子。那碗代表着妈妈味道的鸡蛋羹一直在我的记忆中。好吧唠叨的有点多哈哈,现在我就把这份爱传给小柠檬,虽然她现在就是一个小吃货,不晓得什么爱不爱。关于加蛋黄的时间,崔神建议是添加肉泥后再加,不要过早添加我在柠檬7个月的时候尝试添加两次都失败了,因为小家伙吃了后过敏厉害,嘴巴通红一片,直到8个月的时候才接受了。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文你好文艺啊
2017/06/28回复