核桃一口酥更新020【2017厨娘日记】+烘焙狂热爱好者的进阶路
32379125青岛美食
首先必须要声明:
我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html
掐指一算,我烘焙入坑已经三年了,始终秉持着失败的默默扔掉成功的赶紧炫耀的理念行走江湖…
别的不敢说谈起经验和教训,呵呵,三天三夜说不完
先建个电梯方便亲们查找哈,后续补充哈……
1.自制滋补阿胶糕
2.椰奶冻做起来
3.好吃到飞起来的牛轧糖
4.自制宝宝肉松
5.奥利奥奶油盒子蛋糕
6、芝士意面
7.手撕椰蓉面包
8.蔓越莓饼干
9、油炸蜂蜜软麻花面包
10、菠萝菠萝派
11、黄油老面包
12.核桃一口酥
14/15/16……待续
再来点图片给亲们看看,图片实在太多,先来一小部分哈~做法我会一一上传,想想还有点小激动呢
2017/03/24
全部回帖
仰望格桑楼4楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
2017/04/05回复
仰望格桑楼5楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
2017/04/05回复
仰望格桑楼6楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
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那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
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仰望格桑楼7楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
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7、面团排气后静置10分钟左右
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10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
2017/04/05回复
仰望格桑楼8楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
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那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
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2017/04/05回复
仰望格桑楼9楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
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首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
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4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
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6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
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首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
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1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
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7、面团排气后静置10分钟左右
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12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
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首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
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那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
2017/04/05回复
仰望格桑楼11楼
又来更新了,最近一直在做各种面包,今天来分享手撕椰蓉面包的做法……这款椰蓉面包一开始有参考别人的方子,但是做出来自己感觉不是很满意,不够松软~
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
对于我这种有在烘焙上有强迫症的处女座这样怎么能行呢?
那就一遍一遍的做吧~终于改良了三次后做出了松软可口的手撕椰蓉面包啦~
首先来看看做椰蓉面包都需要什么材料……
(食材是两个椰蓉面包的用量,做一个减半哈……)
椰蓉馅材料:椰蓉80克 糖粉40克 黄油30克 全蛋液30ml
面包材料:高筋粉540克 黄油50克 鸡蛋两个 耐高糖酵母粉8克 盐4克 牛奶260克 糖80克
准备好食材后开始做吧……
1、首先把椰蓉馅做好备用,室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀后加入全蛋液搅拌,然后加入椰蓉搅拌,椰蓉馅就做好了,放一边备用哈
2、除了黄油外,面包所有材料(先液体后固体)全部加入面包机和面,注意细砂糖和酵母粉不要接触在一起
3、第一次和面结束后加入软化的黄油,再次选择和面程序和面
4、我一般在面包机和面结束后还会再进行手工和面,因为我的面包机不容易把面活到能出手套膜的程度
5、面活好后,放烤箱进行第一次发酵,室温发酵也可以就是时间久一点而已
6、发酵到原来的两倍大,手指沾面粉在发好的面上戳一下,面团不回缩就证明发酵好了
7、面团排气后静置10分钟左右
8、面团均匀分成两份,擀成长方形,在三分之二处放上做好的椰蓉馅,然后折三折
9、折好的面团继续擀成长方形,再折三下
10、擀开,长度和450克吐司模具相当
11.从中间切开,然后对折,放入模具进行第二次发酵
12、模具发酵满即可,刷上全蛋液,预热烤箱,我家烤箱温度略高,一般170度烤30-35分钟左右,注意面包上色后加盖锡纸,避免上面烤焦
13、出炉脱模放凉,松软可口的手撕椰蓉面包做好了
2017/04/05回复
deidei198615楼
做的太好啦~
2017/04/05回复