小吉@qd坐等你更新，我隔着屏幕看一看也好
核桃一口酥更新020【2017厨娘日记】+烘焙狂热爱好者的进阶路
32024125青岛美食
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仰望格桑楼102楼亲们~我又来更新啦，今天要分享最近我非常爱的一款甜品—菠萝派……
话说现在正是吃菠萝的季节，菠萝派、菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝酱，想象就要流口水啦……
言归正传先看看做菠萝派需要什么食材（这个量是8寸菠萝派哦）……
菠萝派馅需要的：
菠萝一个（去掉硬芯大约500克左右） 黄油一小块（大约10-15克）
细砂糖50克左右 面粉10克 玉米淀粉10克 水 两勺
菠萝派皮需要的：
低粉240克 黄油 120克 牛奶55克 盐 2克
蛋黄一个 泡打粉 1克 糖35克
1、把派皮需要的黄油切小块室温软化
2、软化的黄油中加入面粉、牛奶、蛋黄、糖、泡打粉和盐，搓成面团，不要过度揉搓，放冰箱冷藏一个小时左右
3.菠萝去掉硬芯切成小块
4、锅中放入黄油，加入菠萝和糖，不停的翻炒，这个过程很慢，要有耐心哈，一直翻炒到锅内的水份收干
5、面粉和玉米淀粉加入两勺水混合，加入炒好的菠萝中，关火，搅拌均匀
6、菠萝派的馅就做好了，放凉备用
7、冷藏好的面团去出，切下三分之二，擀成比8寸烤盘大一圈的面皮，放入烤盘，用牙签均匀插些气孔
（家里暂时没有菊花派盘，暂时先用披萨盘烤吧）
8、均匀放入派馅
9、剩下的三分之二面团擀开，切成条，编织成网状，披萨盘有点深，收口不太美观，大家合着看吧
10、表面刷一层蛋液，烤箱180度上下火预热10分钟，放入菠萝派烤25分钟左右
11、烤好放凉后切块，满满的菠萝馅，甭提有多好吃了……
话说现在正是吃菠萝的季节，菠萝派、菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝酱，想象就要流口水啦……
言归正传先看看做菠萝派需要什么食材（这个量是8寸菠萝派哦）……
菠萝派馅需要的：
菠萝一个（去掉硬芯大约500克左右） 黄油一小块（大约10-15克）
细砂糖50克左右 面粉10克 玉米淀粉10克 水 两勺
菠萝派皮需要的：
低粉240克 黄油 120克 牛奶55克 盐 2克
蛋黄一个 泡打粉 1克 糖35克
1、把派皮需要的黄油切小块室温软化
2、软化的黄油中加入面粉、牛奶、蛋黄、糖、泡打粉和盐，搓成面团，不要过度揉搓，放冰箱冷藏一个小时左右
3.菠萝去掉硬芯切成小块
4、锅中放入黄油，加入菠萝和糖，不停的翻炒，这个过程很慢，要有耐心哈，一直翻炒到锅内的水份收干
5、面粉和玉米淀粉加入两勺水混合，加入炒好的菠萝中，关火，搅拌均匀
6、菠萝派的馅就做好了，放凉备用
7、冷藏好的面团去出，切下三分之二，擀成比8寸烤盘大一圈的面皮，放入烤盘，用牙签均匀插些气孔
（家里暂时没有菊花派盘，暂时先用披萨盘烤吧）
8、均匀放入派馅
9、剩下的三分之二面团擀开，切成条，编织成网状，披萨盘有点深，收口不太美观，大家合着看吧
10、表面刷一层蛋液，烤箱180度上下火预热10分钟，放入菠萝派烤25分钟左右
11、烤好放凉后切块，满满的菠萝馅，甭提有多好吃了
……2017/04/13回复
淡淡妈妈是小米
冬宁麻麻和粑粑仰望格桑楼109楼继续更新啦~今天分享一款非常好吃的黄油老面包…
先来看看黄油老面包需要用到哪些材料哈
酵头面团：
高筋粉 210克 低筋粉90克 糖30克 酵母8克 水240克
主面团：
高筋粉210克 低筋粉90克 糖100克 盐7克 奶粉25克 鸡蛋一个 黄油72克
1、将酵头面团所有材料先液体后固体的方式放入面包机内进行搅拌
2、搅拌好的面团发酵到原来的两倍大左右
3、发酵好的面团排气
4、面团排气后加入出黄油外的所有主面团材料，选择搅拌程序继续搅拌，一次搅拌程序结束后加入黄油再搅拌一次，也可以手工揉面，知道揉出手套膜，每次面包机搅拌结束我都会进行手工揉面，直到揉出手套膜
5、揉好的面团放入盆中发酵至原来的两倍大
6、面团排气静置十分钟后，均匀分成8个面团
7、将面团搓成长条，对折，一只手固定住对折的部分
8、尾部收口往相同的方向拧呈麻花状
9、尾部对接地方以八字的方式收口塞进另外一只手固定的圆圈内
10、依次将剩余面团按照同样的方式操作，放入烤盘内，可以在烤盘内均匀抹一层玉米油或植物油
11、再次发酵，发满烤盘
12、烤箱180度左右预热，烤30分钟左右，期间上色后加盖锡纸以防顶部烤焦
（我的烤箱温度略高，一般我选择170度左右烤30分钟）
先来看看黄油老面包需要用到哪些材料哈
酵头面团：
高筋粉 210克 低筋粉90克 糖30克 酵母8克 水240克
主面团：
高筋粉210克 低筋粉90克 糖100克 盐7克 奶粉25克 鸡蛋一个 黄油72克
1、将酵头面团所有材料先液体后固体的方式放入面包机内进行搅拌
2、搅拌好的面团发酵到原来的两倍大左右
3、发酵好的面团排气
4、面团排气后加入出黄油外的所有主面团材料，选择搅拌程序继续搅拌，一次搅拌程序结束后加入黄油再搅拌一次，也可以手工揉面，知道揉出手套膜，每次面包机搅拌结束我都会进行手工揉面，直到揉出手套膜
5、揉好的面团放入盆中发酵至原来的两倍大
6、面团排气静置十分钟后，均匀分成8个面团
7、将面团搓成长条，对折，一只手固定住对折的部分
8、尾部收口往相同的方向拧呈麻花状
9、尾部对接地方以八字的方式收口塞进另外一只手固定的圆圈内
10、依次将剩余面团按照同样的方式操作，放入烤盘内，可以在烤盘内均匀抹一层玉米油或植物油
11、再次发酵，发满烤盘
12、烤箱180度左右预热，烤30分钟左右，期间上色后加盖锡纸以防顶部烤焦
（我的烤箱温度略高，一般我选择170度左右烤30分钟）
2017/04/17回复
爆米花姑娘
辛德瑞拉555
万万想不到仰望格桑楼114楼爆米花姑娘:
亲 做的都好好啊 黄油有没有性价比高的推荐的？或者有没有常买的的马叔叔家的店给推荐下？
查看原文你好，黄油我一般用新西兰的威士宝 安佳，淘宝店我经常买的有巧厨烘焙 、家有猪鼻 和乐呵呵烘焙
2017/04/21回复
白白白兔
