核桃一口酥更新020【2017厨娘日记】+烘焙狂热爱好者的进阶路

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仰望格桑楼沙发

小吉@qd:

坐等你更新，我隔着屏幕看一看也好

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哈哈，更新啦~来夸我呀

2017/04/13回复

淡淡妈妈是小米板凳

真好啊，做的~~~

2017/04/13回复

冬宁麻麻和粑粑4楼

仰望格桑:

哈哈，更新啦~来夸我呀

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你这个妖孽~

2017/04/13回复

仰望格桑楼5楼

淡淡妈妈是小米:

真好啊，做的~~~

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谢谢夸奖哟

2017/04/13回复

仰望格桑楼6楼

冬宁麻麻和粑粑:

你这个妖孽~

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哈哈~还想看啥，放马过来

2017/04/13回复

冬宁麻麻和粑粑7楼

仰望格桑:

哈哈~还想看啥，放马过来

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你做啥，俺看啥，不挑~

2017/04/13回复

仰望格桑楼8楼

继续更新啦~今天分享一款非常好吃的黄油老面包…

先来看看黄油老面包需要用到哪些材料哈

酵头面团：
高筋粉 210克低筋粉90克糖30克酵母8克水240克
主面团：
高筋粉210克低筋粉90克糖100克盐7克奶粉25克鸡蛋一个黄油72克

1、将酵头面团所有材料先液体后固体的方式放入面包机内进行搅拌

2、搅拌好的面团发酵到原来的两倍大左右

3、发酵好的面团排气

4、面团排气后加入出黄油外的所有主面团材料，选择搅拌程序继续搅拌，一次搅拌程序结束后加入黄油再搅拌一次，也可以手工揉面，知道揉出手套膜，每次面包机搅拌结束我都会进行手工揉面，直到揉出手套膜

5、揉好的面团放入盆中发酵至原来的两倍大

6、面团排气静置十分钟后，均匀分成8个面团

7、将面团搓成长条，对折，一只手固定住对折的部分

8、尾部收口往相同的方向拧呈麻花状

9、尾部对接地方以八字的方式收口塞进另外一只手固定的圆圈内

10、依次将剩余面团按照同样的方式操作，放入烤盘内，可以在烤盘内均匀抹一层玉米油或植物油

11、再次发酵，发满烤盘

12、烤箱180度左右预热，烤30分钟左右，期间上色后加盖锡纸以防顶部烤焦
（我的烤箱温度略高，一般我选择170度左右烤30分钟）

2017/04/17回复

小吉@qd9楼

看到吃不到的感觉真的很扎心

2017/04/19回复

爆米花姑娘10楼

亲做的都好好啊黄油有没有性价比高的推荐的？或者有没有常买的的马叔叔家的店给推荐下？

2017/04/20回复

辛德瑞拉55511楼

对水果蛋糕情有独钟

2017/04/20回复

万万想不到12楼

天哪，口水都看出来了

2017/04/21回复

仰望格桑楼13楼

爆米花姑娘:

亲做的都好好啊黄油有没有性价比高的推荐的？或者有没有常买的的马叔叔家的店给推荐下？

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你好，黄油我一般用新西兰的威士宝安佳，淘宝店我经常买的有巧厨烘焙、家有猪鼻和乐呵呵烘焙

2017/04/21回复

仰望格桑楼14楼

辛德瑞拉555:

对水果蛋糕情有独钟

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嗯嗯，很快我会更新的哈

2017/04/21回复

仰望格桑楼15楼

万万想不到:

天哪，口水都看出来了

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哈哈~~

2017/04/21回复

仰望格桑楼16楼

今天分享一款中式糕点—核桃一口酥……这款小点心做起来相当简单呢……
绝对是真材实料的核桃酥，还是自己做的放心呢……

需要用到的材料：
玉米油45克糖45克低筋粉100克蛋液适量
蛋黄半个核桃50克泡打粉1.5克左右

1、核桃去皮，烤箱150度烤15分钟左右，放凉后用擀面杖压成核桃碎

2、盆内放入玉米油蛋黄和糖搅拌均匀后加入低筋粉和核桃碎搅拌

3、将搅拌好的面团捏成大小一样的圆团，表面刷一层蛋液

4.180度烤箱预热十分钟，上下火烤15分钟左右，注意观察不要烤焦