核桃一口酥更新020【2017厨娘日记】+烘焙狂热爱好者的进阶路

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冬宁麻麻和粑粑沙发

来来来~继续更新啦
今天来分享一款特别好吃的酸酸甜甜的饼干——蔓越莓饼干

强悍！一直等你更新！

2017/04/08回复

乒乒@乓乓板凳

蔓越莓饼干为什么是先冷冻再烤啊

2017/04/10回复

夏天@冬天4楼

仰望格桑:

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一直在等你更新，求草莓蛋糕做法

2017/04/10回复

仰望格桑楼5楼

冬宁麻麻和粑粑:

强悍！一直等你更新！

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哈哈哈~感觉不能再偷懒

2017/04/10回复

仰望格桑楼6楼

夏天@冬天:

一直在等你更新，求草莓蛋糕做法

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这两天和面包较劲呢，草莓蛋糕没做，之前做的没有细节图，如果你想要我可以先发文字版的

2017/04/10回复

仰望格桑楼7楼

乒乒@乓乓:

蔓越莓饼干为什么是先冷冻再烤啊

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因为太软无法切成型，还有让面团松弛，所以要冷冻

2017/04/10回复

仰望格桑楼8楼

继续更新~最近一直在做各种面包,上期《向往的生活》有句旁白说，料理是孤独的艺术，烘焙亦是…
必须有点强迫症才能一遍一遍又一遍…
言归正传，今天来分享一款油炸蜂蜜麻花面包，松软可口，味道棒极了…

先来看看食材：
高筋粉 320克鸡蛋一个细砂糖35克蜂蜜30克
酵母粉 4克牛奶130克玉米油20克左右盐2克

1、所有的材料混合和面，知道成为可出手套膜的光滑面团

2、室温发酵或用烤箱的发酵功能发酵，发酵到原来体积的两倍左右

3、发酵好的面团松弛排气静置10分钟后，平均分割成8个小面团

4、依次将面团搓成长条后对折，捏住两端收口，按照一个方向拧

5、再按照8字形的方式拧成麻花状，面团尾部塞进顶端的口中捏紧

6、铺上一层保险膜防止边干，进行第二次发酵，面团明显变大后即可

（注意面团之间留有足够的空隙，我留的空隙有点小了，如图所示，面团发酵后粘连在一起，这样分割起来比较困难了）

7、锅内放适量的油，油热到180度左右，换小火将麻花放进去炸

8、依次炸完放凉，松软可口的蜂蜜麻花面包做好了

2017/04/10回复

就是爱臭美9楼

仰望格桑:

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手动笔芯

2017/04/10回复

瞌睡宝10楼

仰望格桑:

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蜂蜜麻花这个，真心馋了，好想吃，外面买的又害怕添加剂太多

2017/04/10回复

小茜@qd11楼

仰望格桑:

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后悔拉你进来了，

2017/04/10回复

冬宁麻麻和粑粑12楼

流弊~啊！

2017/04/12回复

仰望格桑楼13楼

就是爱臭美:

手动笔芯

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哈哈~~

2017/04/13回复

仰望格桑楼14楼

瞌睡宝:

蜂蜜麻花这个，真心馋了，好想吃，外面买的又害怕添加剂太多

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自己做吧~挺简单的，吃着放心

2017/04/13回复

仰望格桑楼15楼

冬宁麻麻和粑粑:

流弊~啊！

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谢谢夸奖

2017/04/13回复

仰望格桑楼16楼

小茜@qd:

后悔拉你进来了，

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晚了~我又要更新啦啦啦啦啦

2017/04/13回复

仰望格桑楼17楼

预告~~~更新菠萝派中

2017/04/13回复

小吉@qd18楼

坐等你更新，我隔着屏幕看一看也好

2017/04/13回复

小吉@qd19楼

坐等你更新，我隔着屏幕看一看也好

2017/04/13回复

仰望格桑楼20楼

亲们~我又来更新啦，今天要分享最近我非常爱的一款甜品—菠萝派……
话说现在正是吃菠萝的季节，菠萝派、菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝酱，想象就要流口水啦……

言归正传先看看做菠萝派需要什么食材（这个量是8寸菠萝派哦）……

菠萝派馅需要的：
菠萝一个（去掉硬芯大约500克左右）黄油一小块（大约10-15克）
细砂糖50克左右       面粉10克    玉米淀粉10克    水两勺

菠萝派皮需要的：
低粉240克    黄油 120克    牛奶55克盐 2克
蛋黄一个    泡打粉 1克    糖35克

1、把派皮需要的黄油切小块室温软化

2、软化的黄油中加入面粉、牛奶、蛋黄、糖、泡打粉和盐，搓成面团，不要过度揉搓，放冰箱冷藏一个小时左右

3.菠萝去掉硬芯切成小块

4、锅中放入黄油，加入菠萝和糖，不停的翻炒，这个过程很慢，要有耐心哈，一直翻炒到锅内的水份收干

5、面粉和玉米淀粉加入两勺水混合，加入炒好的菠萝中，关火，搅拌均匀

6、菠萝派的馅就做好了，放凉备用

7、冷藏好的面团去出，切下三分之二，擀成比8寸烤盘大一圈的面皮，放入烤盘，用牙签均匀插些气孔
（家里暂时没有菊花派盘，暂时先用披萨盘烤吧）

8、均匀放入派馅

9、剩下的三分之二面团擀开，切成条，编织成网状，披萨盘有点深，收口不太美观，大家合着看吧

10、表面刷一层蛋液，烤箱180度上下火预热10分钟，放入菠萝派烤25分钟左右

11、烤好放凉后切块，满满的菠萝馅，甭提有多好吃了……

2017/04/13回复

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