今天更一个自制凉皮吧,个人很喜欢吃凉皮,但老有文章说外面的凉皮加了各种添加剂,所以尝试自己做。食材:1、面粉2、黄瓜3、大蒜4、辣椒油5、芝麻酱6、醋
步骤:1、和一块面团,然后在水里各种洗洗洗,洗出面筋
2、两个人吃,面粉大约250克吧,洗面筋的水不要弄太多,最后面筋差不多了,再另外弄水洗洗,直到水不变色。
3、面筋不立马上锅蒸的话就放水里,或者立马上锅蒸,蒸熟放冰箱保鲜。
4、洗面筋的水放到冰箱保鲜里放置一夜等待沉淀
5、第二天拿出让上层的水倒掉,然后把沉淀在下面的淀粉搅拌均匀,形成浓浆。
6、用一个不锈钢平盘抹上花生油,锅内烧开水,然后等水开了,把淀粉浓浆舀两勺放入平盘内,晃动之后铺满整个盘子,然后放入水中,盘子漂浮,盖上锅盖,等面皮鼓起打泡泡,关火。
7、拿出盘子,揭下面皮,放在盘子里。
8、循环做面皮,直至做完
9、黄瓜切丝、面筋切块,面皮切好,然后加入大蒜水、辣椒油、芝麻酱、醋拌匀即可
电梯在此